炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆（洋芋）放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆等幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，香菜，折耳根，蔥花以及當?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢?，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子，作為一種特色風味小吃廣為流傳。今天回家晚就炸個洋芋吃！
狼牙土豆的用料
土豆1個，油適量，香菜1根，小米辣1個，腐乳1塊，單山蘸水1勺，大蒜1瓣，小蔥1根，蠔油少許
狼牙土豆的做法
步驟1
土豆一個
步驟2
用祖?zhèn)魅牡肚行K
步驟3
先放腐乳，單山蘸水，用少許水化開
步驟4
土豆下油鍋炸熟，喜歡生脆少炸下
步驟5
準備其它佐料，蔥，蒜，小米椒，香菜
步驟6
放料加點蠔油
步驟7
拌勻就可以吃了
步驟8
云南人的愛，家里沒有折兒根，有的話在來點，爽歪歪
作者：時光蟲兒